Saviez-vous que 80% des planches à découper sont remplies de bactéries ?
Dans la cuisine, il est essentiel de s’assurer que tous les ustensiles sont propres afin d’éviter tout risque pour notre santé. De nouvelles études ont montré qu’un ustensile de cuisine particulier abrite plus de germes et de bactéries que les toilettes : la planche à découper. Cet outil indispensable peut devenir un véritable nid à bactéries s’il n’est pas correctement nettoyé. Nous allons donc vous donner quelques conseils pour conserver une planche à découper hygiénique.
Les dangers de la planche à découper
La planche à découper est en contact direct avec nos aliments, notamment les viandes crues, les légumes, le poisson, etc. Dr. Chuck Gerba, spécialiste en microbiologie à l’Université de l’Arizona, explique qu’une planche à découper ordinaire peut contenir environ 200 fois plus de bactéries fécales qu’un siège de toilette. La raison de cette contamination est due au fait que la planche entre en contact avec de nombreux aliments, dont certains peuvent être porteurs de bactéries dangereuses. Il est donc crucial de bien nettoyer sa planche à découper après chaque utilisation.
Des infections alimentaires potentielles
En effet, certaines bactéries présentes sur la planche à découper peuvent provoquer des maladies telles que la salmonelle ou l’E.coli, qui se traduisent par des symptômes comme la diarrhée, les nausées et les douleurs abdominales. Ces infections peuvent être particulièrement dangereuses pour les jeunes enfants, les personnes âgées et celles ayant un système immunitaire affaibli.
Comment bien nettoyer sa planche à découper ?
Pour éviter la prolifération de bactéries sur cet ustensile, il est impératif de suivre quelques règles d’hygiène strictes.
Lavez votre planche après chaque utilisation
Il est primordial de laver soigneusement sa planche à découper après avoir coupé n’importe quel type d’aliment. Utilisez de l’eau chaude savonneuse et une brosse spéciale pour éliminer la saleté incrustée dans les rainures de la planche. Rincez abondamment à l’eau claire et essuyez avec un torchon propre ou laissez sécher à l’air libre.
Séparez les planches selon les types d’aliments
Il est conseillé d’avoir deux planches à découper différentes : une pour les viandes crues et l’autre pour les légumes et autres aliments. En procédant ainsi, vous réduirez le risque de contamination croisée entre différents types d’aliments.
Utilisez une solution désinfectante régulièrement
Au moins une fois par semaine, il est recommandé de désinfecter sa planche en utilisant une solution à base d’eau de Javel diluée. Appliquez la solution sur la planche à l’aide d’une éponge propre et laissez agir pendant quelques minutes avant de rincer abondamment.
Quelle matière choisir pour sa planche à découper ?
Les planches à découper existent en différentes matières, chacune ayant ses avantages et inconvénients en termes d’hygiène.
Le bois : une matière naturellement antibactérienne
Les planches à découper en bois sont appréciées pour leur aspect esthétique et durable. De plus, le bois possède des propriétés antibactériennes naturelles qui limitent la prolifération des bactéries. Cependant, les rainures causées par les couteaux peuvent retenir des particules alimentaires et favoriser un développement bactérien malgré tout.
Le plastique : pratique mais moins écologique
Contrairement au bois, les planches en plastique ne possèdent pas de propriétés antibactériennes. Cependant, elles sont généralement faciles à nettoyer et peuvent passer au lave-vaisselle. Il est important de remplacer régulièrement sa planche en plastique pour éviter l’accumulation de bactéries dans les rainures.
La meilleure solution : alterner entre plusieurs planches
Pour garantir une hygiène optimale, il est recommandé de disposer de plusieurs planches à découper de différentes matières et de les alterner lors de chaque utilisation. Ainsi, vous pourrez facilement laver et désinfecter vos planches à découper régulièrement et limiter le risque de contamination alimentaire.
En résumé, garder une planche à découper propre est essentiel pour protéger notre santé et celle de nos proches. En suivant ces conseils, vous pourrez profiter d’un espace de cuisine hygiénique et limiter les risques liés aux bactéries.